Ingredienti (per 4 persone):
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320 g di tagliatelle all’uovo
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120 g di salmone affumicato
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150 g di panna
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1 cipolla
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2 tazzina da caffé di acqua
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Sale, pepe e prezzemolo q.b.
Preparazione:
Tagliate a fettine sottili la cipolla e il salmone affumicato. Prendete una padella antiaderente di medie dimensioni, versatevi l’olio e una tazzina da caffè di acqua. Aggiungete la cipolla e lasciatela cuocere a fuoco basso fino a quando non sarà appassita. Unitevi le striscioline di salmone e proseguite la cottura per due minuti circa avendo premura di girare il composto velocemente con un cucchiaio di legno. Aggiungete poi la panna e lasciate cuocere per 5 minuti circa continuando a girare il composto.
Lessate le tagliatelle in acqua salata. A cottura terminata, scolate la pasta e versatela poi nella padella insieme al salmone, alla cipolla e alla panna. Con un cucchiaio di legno girate il tutto in modo da far ben amalgamare gli ingredienti. Continuando a girare, aggiungete un pizzico di sale, il pepe e il prezzemolo tritato nella quantità desiderata. Servite a tavola.