Tagliatelle con polpo

Ingredienti (per 4 persone):

Preparazione:
Dopo aver lavato e pulito il polpo, lo facciamo lessare per circa 40 minuti in 2 litri di acqua con il succo di un limone e 1 foglia di alloro. Una volta , scolarlo e pulirlo della pellicola sotto un getto di acqua calda, quindi tagliare i tentacoli a tocchetti e la testa a striscioline. In una padella ben larga, soffriggere in 2-3 cucchiai di olio d’oliva  uno spicchio d’aglio e  aggiungere i pezzettini di polpo. Dopo circa 5 minuti rimuovere l’aglio e  sfumare con un bicchierino di vino bianco. Nel frattempo lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata. Aggiungere ½ tazza di succo di pomodoro mescolato con qualche cucchiaio di acqua di della . Scolare le tagliatelle e aggiungerle alla salsa , mescolare bene, lasciar saltare per 2-3 minuti.

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