Ingredienti (per 4 persone):
- 500 g di pesce spada
- 1/2 spicchio d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 30 g di olive nere snocciolate
- 220 g di capperi
- 1 cucchiaio di olio extravergine
- 1 tazzina di vino bianco
- sale q.b.
Preparazione:
Tagliate a dadini piuttosto grandi il pesce spada. In una padella antiaderente versate l’olio e fate soffriggere a fuoco medio l’aglio con il rosmarino. Unite poi il pesce spada, le olive nere, i capperi e il vino bianco. Coprite la padella con un coperchio e, girando di tanto in tanto, lasciate cuocere gli ingredienti per almeno una diecina di minuti. Salate all’ultimo momento e lasciate riposare un attimo prima di servire.
