Maccheroncini al sugo di cavolfiore e salsiccia (video)

Ingredienti:

  • 300 g cavolfiore,
  •  1/2 cipolla,
  • 100 g salsiccia sbriciolata,
  • qualche cucchiaio polpa di pomodoro,
  • sale,
  • olio,
  • 10 g ricotta salata

Bucatini al cavolfiore

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Ingredienti (per 4 persone)
:
  • 400 g di bucatini
  • 1 cavolfiore non troppo grosso
  • ½ cucchiaio di pasta di acciughe
  • 3 spicchi di aglio
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 confezione di  pomodorino ciliegino piccante
  • sale
Preparazione:
Fare questo piatto è davvero semplice e veloce. Riducete il cavolo in cimette, lavate e fatele sbollentare in acqua leggermente salata per 15 minuti. Scolate e mettete da parte, in una padella mettete abbondante olio evo con l’aglio schiacciato (che poi leverete) e la pasta di acciughe. Fate insaporire il tutto per qualche minuto e poi unite il cavolo ben sgocciolato e continuate a far rosolare per una decina di minuti. Unite ora il vasetto di pomodorini piccanti, aggiustate di sale se occorre, e saltate il tutto per una quindicina di minuti. Nel frattempo cuocete la pasta e poi tuffatela nella padella con il cavolfiore, saltate la pasta nel condimento ancora per qualche minuto e servite con una bella spolverata di pecorino grattugiato.