Ingredienti (per 4 persone):

• 200 g di cioccolata fondente
• 300 ml di panna
• 4 tuorli di uova (tuorlo)
• 150 g di zucchero

Preparazione:
Rompere il cioccolato in piccoli pezzi, metterli in un piatto a prova di fuoco unire 100 ml di panna e cuocere a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto, finché la miscela sia liscia. Lasciare raffreddare.

In un’altra ciotola lavorare  i tuorli con lo zucchero finchè non diventa una crema schiumosa. Trasferire il tutto in una casseruola, aggiungere la panna e far cuocere su fiamma medio-bassa continuando a mescolare.  Lasciate sobbollire un paio di minuti, quindi versate la crema ottenuta in un recipiente ben pulito, coprite e fate raffreddare il più velocemente possibile.
Mettete le creme in due “sac a poche” differenti e riempite i bicchieri ”kremanki” o altri di tipo alto.
Guarnire con frutta fresca o in scatola.

Ingredienti (per 4 persone):

• 1/2 litro di gelato al cioccolato
• 20 cl di panna da montare
• 5 cl di latte
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• cioccolato in scaglie

Per la crema al cioccolato:

• 125 g di cioccolato fondente
• 1 cucchiaino di zucchero a velo
• 3 cl di latte

Preparazione:
Prendete 4 bicchieri alti da dessert e metteteli nel congelatore. Rompete a pezzetti il cioccolato fondente, unitelo al latte e allo zucchero a velo e fatelo sciogliere a bagnomaria. Mescolate accuratamente il tutto fino a quando il cioccolato si sarà ben sciolto; riporlo quindi al caldo.
Prendete una terrina di media grandezza, versatevi la panna con il latte e lo zucchero vanigliato e montate il tutto (tenere presente che tutti gli ingredienti devono essere molto freddi).
Prendete i bicchieri da dessert,  riempiteli con palline di gelato al cioccolato e versateci sopra la crema tiepida al cioccolato. Decorate i dessert con due cucchiate di panna montata e cioccolato in scaglie.

Ingredienti:

• 100 g di zucchero
• 60 g di farina
• 2 uova intere
• 1/4 di l. di latte
• 1 bastoncino di vaniglia

Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero dentro una terrina usando  una frusta.Aggiungere a poco a poco la farina di riso passata al setaccio fine, quindi unire il latte e la vaniglia o altri profumi e portarlo lentamente ad ebollizione, rimestandolo continuamente finchè non diventi molto denso ed assuma una consistenza quasi pastosa.Versarlo sopra ad una lastra di marmo imburrata e spolverarla di farina, ottenendo uno spessore di circa 2 o 3 cm. Lasciare raffreddare la crema completamente, quindi con un coltello tagliarla in piccole losanghe regolari. Infarinarle, passarle nell’uovo sbattuto e panarle all’inglese con abbondante mollica grattugiata. Friggerle in olio di semi molto caldo.Servirle, avendole abbondantemente spolverate di zucchero.