Ingredienti (per 4 persone):
- 1 noce di cocco grattugiata
- 200 g di burro ammorbidito
- 200 g di zucchero a velo
- 1,5 dl di caffè denso amaro
- la scorza di un limone
Preparazione:
In una ciotola lavorate il burro e lo zucchero a velo così da ottenere un composto omogeneo. Aggiungete lentamente il caffè amaro, poi la buccia grattugiata del limone ed infine una parte della noce grattugiata.
Riponete il composto ottenuto in frigorifero fino a quando si sarà indurito. Aiutandovi con un cucchiaio (possibilmente quello da gelato) formate delle palline e fatele poi rotolare nella restante parte del cocco grattugiato. A mano a mano che le realizzate disponetele su di un vassoio. Conservate i bocconcini realizzati in frigorifero fino al momento di servirli.