Tacchino,provola e speck

IngredientiTacchino provola e speck

  • 3 fettine di fesa di tacchino
  • 3 fettine di speck
  • 3 fettine di provola affumicata
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • 3 cucchiai d’olio d’oliva
  • pepe q.b.
  • Un pizzico di sale

Preparazione:
In una padella antiaderente cuocere le fettine di tacchino con un po’ di pepe e sale per circa 25 minuti. In una pirofila oleata mettere su ogni fetta di tacchino una fetta di speck e una di provola affumicata.
Infornare a 150° per 1 minuto giusto il tempo di far fondere il formaggio evitando così che lo speck diventi troppo salato in cottura.

Ricetta e foto via web da Tacchino,provola e speck – Nonnastella.com.

Fagottino al prosciutto e verdure

Ingredienti (per 4 persone):

  • 8 fette di prosciutto crudo
  • 50 g di cetrioli
  • 50 g di carote
  • 80 g di fesa di tacchino
  • 30-40 g di Emmental
  • 80 g di maionese
  • 8 fili di erba cipollina

 

Preparazione:

Tagliate i cetrioli e le carote alla julienne, la fesa di tacchino e il formaggio Emmental a striscioline sottili. Prendete una terrina e mescolate tutti gli ingrendienti. Unitevi la maionese e mescolate il tutto. Su di un piano da lavoro stendete le fette di prosciutto. Suddividete il composto di tacchino e verdure sulla parte centrale di ogni fetta di prosciutto. Chiudete le fette di prosciutto a fagottino e legatele con i fili di erba precedentemente bolliti in acqua bollente.
Prendete un vassoio e su di un letto di foglie di sedano verde o di foglie di insalata adagiate i fagottini. Servite a tavola.