Ingredienti (per 4 persone):
- 400 g di fettuccine
- 4 carciofi
- 300 g di gamberetti
- 100 g di passato di pomodoro
- 150 g di olio extravergine d’oliva
- 50 g di parmigiano grattugiato
- uno spicchio d’aglio
- prezzemolo
- sale
Preparazione:
Pulire i carciofi, taglia
rli a spicchi e cuocerli in padella con olio, aglio e poca acqua. A cottura quasi ultimata unire i gamberetti sgusciati ed il pomodoro passato. Salare e completare la cottura per altri 5 minuti circa. In acqua giustamente salata cuocere la pasta, scolarla al dente e condirla nella padella con il formaggio e la salsa, dopo averne messa da parte una metà. Passare la pasta così condita in un piatto di portata e servirla ben calda, ricoperta con il resto della salsa, e con una spolverata di parmigiano e prezzemolo tritato.
rli a spicchi e cuocerli in padella con olio, aglio e poca acqua. A cottura quasi ultimata unire i gamberetti sgusciati ed il pomodoro passato. Salare e completare la cottura per altri 5 minuti circa. In acqua giustamente salata cuocere la pasta, scolarla al dente e condirla nella padella con il formaggio e la salsa, dopo averne messa da parte una metà. Passare la pasta così condita in un piatto di portata e servirla ben calda, ricoperta con il resto della salsa, e con una spolverata di parmigiano e prezzemolo tritato.