Ingredienti (per 6 persone):
- 800 g di patate
- 250 g di farina
- 2 uova
Ingredienti per la salsa:
- 2 cucchiai di burro
- 150 g di formaggio “Gorgonzola”
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 50 ml di panna
Preparazione:
Lessate le patate con la buccia, poi sbucciatele e schiacciatele in purè. Aggiungete la farina, le uova, il sale e impastate il tutto fino ad ottenere una pasta liscia. Poi create dei rotolini grandi approssimativamente quanto un dito e tagliateli a piccoli pezzi di circa 1 cm di spessore. Lasciate riposare su una superficie infarinata per 15-20 minuti.
Salsa:
In una padella a fuoco medio, scaldate il burro e sciogliete il gorgonzola tagliato a pezzetti, quindi aggiungete la panna, il parmigiano,il sale e pepe a piacere e fate cuocere qualche minuto. Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata e appena vengono a galla, toglieteli con un mestolo, metteteli direttamente nei piatti, coprite con la salsa di gorgonzola e servite.