Lasagne gratinate con pesce e zucchine.

Ingredienti (per 4 persone):

  • 500 g di lasagne
  • 700 g di pesce bianco
  • 400 g di pomodori pelati a cubetti
  • ¼ di besciamella
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • 300 g di zucchine
  • Olio di oliva extravergine
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Fate cuocere le zucchine per 10 minuti in acqua bollente salata, scolatele e lasciatele raffreddare.  Mettete su di un tagliere le zucchine e tagliatele a rondelline sottili.
In una pentola con acqua calda appena salata fate cuocere il pesce fino a quando infilando la forchetta vi risulterà cotto. Sgocciolate il pesce, mettetelo in un piatto e con la forchetta sminuzzatelo. Versate i pomodori pelati a cubetti in un piatto e aiutandovi con una forchetta schiacciateli. Prendete un tegame, versatevi un filo d’olio evo e aggiungetevi uno spicchio d’aglio tritato, il sale e il pepe nella quantità desiderata. Dopo aver lasciato soffriggere l’aglio per 2 minuti versate i pelati schiacciati. Lasciate cuocere il tutto per 1o minuti avendo premura di girare il composto di tanto in tanto (la salsa non dovrà essere troppo densa).
Fate cuocere le lasagne in acqua bollente salata con un filo d’olio. Vi consigliamo di cuocerne un massimo di tre alla volta per evitare che si attacchino. Sgocciolatele di volta in volta e poggiatele su un canovaccio.

Prendete una teglia antiaderente e versatevi 2-3 cucchiai di salsa. Disponete le lasagne sul fondo della teglia, create poi uno strato di pesce e coprite il tutto con qualche cucchiaiata di salsa al pomodoro; distribuite poi le zucchine in modo piuttosto uniforme. Coprite lo strato ottenuto con la pasta e continuate così a fare dei nuovi strati. Alternando gli ingredienti ultimate con uno strato di lasagne. Coprite quest’ultimo strato con la besciamella e una spruzzata di parmigiano. Infornate la teglia nel forno preriscaldato a 200° per 25-30 minuti.