Mousse di cioccolata scura al caffè.

Ingredienti (per 4 persone):

  • 2 uova
  • 40 g di zucchero
  • 200 g di cioccolata fondente
  • 1 caffè espresso
  • 3,5 dl di panna montata
  • 30 g di nocciole

Preparazione:
In una terrina montate i tuorli con lo zucchero. In un’altra terrina montate gli albumi con la frusta elettrica. Su di un tagliere tagliuzzate la cioccolata fondente e versatela poi in un pentolino con il caffè. Lasciate scogliere la cioccolata a bagnomaria facendo attenzione che non si attacchi o bruci al sottofondo del pentolino. Quando la cioccolata sarà sciolta toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare un po’. Quando la cioccolata risulterà tiepida unitela ai tuorli montati. Con un cucchiaio mescolate gli ingredienti così da farli ben amalgamare. Unite poi la panna montata ed infine gli albumi montati a neve. Mescolate il tutto delicatamente dal basso verso l’alto in modo da ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare la mouse qualche ora in frigo. Servite la mousse in coppette e se volte decorate con una spolverata di nocciole tritate finemente.