Gratin di patate al forno

Ingredienti:

  • 8 patate grandi
  • 200 ml di panna
  • 6 spicchi d’aglio
  • 1 rametto di timo
  • 1 rametto di rosmarino
  • sale e pepe
  • noce moscata
  • 1 cucchiaio di burro
  • 100 g  di groviera grattugiata

Preparazione:
Tagliare le patate a fette e metterle a bollire in una pentola fino a quasi cottura, quindi scolarle e lasciarle asciugare. In una teglia rosolare nel burro l’aglio schiacciato, aggiungere man mano le erbe,  la noce moscata, la panna e le  patate e far cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Trasferire il tutto in una pirofila da forno, coprire con il formaggio, quindi cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.
Lasciare  riposare per 15 minuti prima di servire.

Filetti di spigola con patate al forno

Ingredienti (per 4 persone):

  • 2 spigole da 200 g l’una
  • 250 g di patate
  • 3 cl di latte parzialmente scremato
  • 2 foglie di salvia
  • Sale e olio EVO q.b.

Preparazione:
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele orizzontalmente a fette abbastanza sottili. Prendete una teglia da forno piuttosto grande e intingetela con poco olio. Con le patate create uno strato uniforme, cospargete un po’ di sale e le foglie di salvia sminuzzate. Infornate la teglia nel forno pre-riscaldato a  180 per 15-18 minuti circa.
Nel frattempo lavate e pulite le spigole; prelevate i filetti e a tempo opportuno sistemate il pesce sulle patate con la pelle verso l’alto. Versate il latte sul pesce e sulle patate e lasciate cuocere il tutto nel forno per 10 muniti circa. Togliete dal forno ed eliminate la pelle. Servite il piatto caldo.