pollo

Pollo al forno con aglio e pomodorini

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Ingredienti (per 4 persone):
  • 500 g di fusi di pollo
  • 150 g di pomodorini
  • 4 spicchi d’aglio tagliati grossolanamente
  • sale e pepe nero fresco
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 2 cucchiai di vino bianco secco
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 200 gradi. Sciacquate e asciugate il pollo. Ponete il pollo in una pirofila e copritelo con i pomodorini tagliati a metà; spolverate con il trito di aglio, il sale e il pepe. Condite con olio d’oliva e vino bianco. Fate cuocere per 45-60 minuti o finché il pollo sia cotto.
Foto e ricetta di Life’s Ambrosia
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Pollo al vino rosso e pomodorini pachini

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Ingredienti (per 4 persone):

  • 4 fusi di pollo
  • 8 pomorini pachino
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 1 cucchiaio olio EVO
  • Erbe aromatiche tritate
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:
Mettete in una terrina i fusi di pollo, unitevi le erbe aromatiche tritate, un bicchiere di vino rosso, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Fate riposare i fusi nel composto per una mezz’ora avendo premura di girare ogni tanto il pollo così da farlo insaporire.
Scaldate in un tegame l’olio d’oliva, fate indorare uno spicchio d’aglio e poi unitevi i fusi di pollo. Rosolate i fusi da entrambi le parti, quindi bagnate con un abbondante bicchiere d’acqua calda così da non arrestare la cottura e coprite con un coperchio. Cuocete il pollo per una ventina di minuti, aggiungendo ancora un po’ d’acqua se necessario. Giunti a metà cottura aggiungete i pomodorini pachino tagliati a pezzetti e lasciate cuocere il tutto a fuoco moderato ancora per una diecina di minuti.

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Petto di pollo all’aceto balsamico di Modena

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Ingredienti (per 4 persone):

  • 4 fette di petto di pollo
  • Farina
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 80 gr di burro
  • Aceto balsamico
  • Sale q.b.

Preparazione:
Battere leggermente i petti di pollo e tagliarli a quadretti non troppo grandi. Infarinarli e farli rosolare da entrambe le parti nel burro per qualche minuto aggiungendo il vino per evitare la farina si stacchi. Aggiungere abbondante aceto balsamico, salare cuocere a fuoco basso circa 10 minuti . Disporre i petti in un piatto da portata caldo e versare sopra la salsa ottenuta.

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Risotto con pollo e aceto balsamico

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Ingredienti per 4 persone:

  • 320 gr di riso,
  • 160 gr di petto di pollo,
  • 2 cipolle rosse,
  • 2 carote,
  • 1 lt brodo,
  • Aceto Balsamico Tradizionale di Modena,
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
  • sale q.b.

Preparazione :
In una casseruola scaldare l’olio d’oliva e far imbiondire le carote e le cipolle tritare finemente. Aggiungere il pollo tagliato a dadini e lasciare rosolare. Aggiungere il riso, qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, regolare di sale e far cuocere il tutto per 14-16 minuti aggiugendo poco per volta del brodo caldo. A fine cottura, rifinire il piatto con una bella guarnizione di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e servire.

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