prodotti tipici siciliani

Spaghetti con i gamberi

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Ingredienti (per 4 persone):

  • 350 g di spaghetti
  • almeno 4-5 gamberi per persona
  • 400 g di pelati
  • aglio
  • olio d’oliva
  • sale
  • vino bianco
  • prezzemolo

Preparazione:
Fate imbiondire uno spicchio d’aglio nell’olio senza farlo annerire. Unite i gamberi lavati e fateli rosolare per qualche minuto. Bagnate con un bicchiere di vino bianco e lasciate insaporire finché evapora. Aggiungete pelati schiacciati e fate cuocere per circa 20 minuti. Eliminate l’aglio, salate e pepate.
Lessate gli spaghetti e fateli  saltare  nel sugo dopo aver messo da parte i gamberi.
Impiattate, coprite con i gamberi, spolverizzate con prezzemolo tritato e servite.

via web da Prodotti tipici siciliani

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Involtini alla siciliana

Redazione Secondi piatti (carne) , , , , , , , , , , , 0 Comment

Ingredienti (per 4 persone):

  • Fesa di vitello 8 fettine
  • carciofi
  • 250g di prosciutto crudo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 cipolla
  • olio doliva 3 cucchiai
  • succo di 1 limone
  • brodo vegetale
  • 1/2 bicchierefarina bianca
  • 2 cucchiai
  • sale e pepe qb
  • salsa di pomodoro

Preparazione:
Pulite i carciofi, togliete le foglie dure e le spine e scottateli per 5 minuti in acqua salata ed acidulata con il limone,scolateli ed asciugateli. Tritate intanto il prosciutto, mettetelo in un contenitore ed amalgamatelo con un po di burro,taglia i carciofi a spicchi, stendete le fette di carne in un tagliere ponete su ognuna un po del composto crudo burro e due spicchi di carciofi.salate e pepate, arrotolatele, legate gli involtini con dello spago e passateli nella farina.Mette lolio in una padella fate imbiondire la cipolla e unite gli involtini,lasciandoli dorare da ogni parte. Unite il vino e continuate a cuocere a fiamma bassa,aggiungendo,se occorre il brodo caldo.una volta ben cotti,ponete gli involtini in un piatto e servite. A piacere si può versare sugli involtini qualche cucchiaio di salsa di pomodoro.

via web da Prodotti tipici siciliani.

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