Ingredienti (per 4 persone):
- 8 tranci di salmone
- 40 g di olio extravergine d’oliva
- 1 uovo
- 1 spicchio d’aglio
- succo di 1 limone
- prezzemolo
- sale
Preparazione:
In una terrina emulsionate l’olio con il succo di limone e lo spicchio d’aglio tagliato a fettine, salate poco. mettete i tranci di salmone nella marinata e lasciateli per circa un’ora. Mettete poi il pesce in una teglia da forno e cuocetelo per circa una ventina di minuti alla temperatura di 180°. mettete il pesce nel piatto da portata, aggiungete l’uovo sbattuto leggermente salato, a cui avrete aggiunto il prezzemolo tritato.
Lasciate riposare per 2 minuti e servite.