Tartufini di cioccolato bianco variegato

 

Ingredienti (per 30 tartufini circa):

  • 230 g di cioccolato bianco
  • 200 g di burro
  • 1 cucchiaio e  ½ di vino bianco
  • 1 tuorlo
  • 30 g di noci (gherigli)
  • 30 g di mandorle
  • 30 g di pistacchi

Preparazione:
In una casseruola fate sciogliere il cioccolato bianco, il burro e il vino bianco. Quando gli ingredienti si saranno sciolti togliete dal fuoco la casseruola e sbattete il composto fino a quando si sarà raffreddato. Versate la crema in una terrina ed incorporatevi un tuorlo d’uovo sbattuto; coprite la terrina con della pellicola trasparente e mettetela in frigo fino a quando il composto si sarà solidificato sufficientemente per poterne ricavare delle palline grandi quanto una ciliegia.
Tritate separatamente le noci, le mandorle ed i pistacchi e versate il trito in tre diverse ciotoline. Preparate un vassoio da portata, così da disporvi a mano a mano i tartufini. Passate alcune palline nel trito di noci, altre nel trito di mandorle ed infine le ultime nel trito di pistacchi (le dosi indicate sono quelle adatte a variegare i tartufini).
Coprite con della pellicola trasparente il vassoio con le palline e mettetelo in frigo per almeno 5 ore. Servite.

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