Torta rustica con ananas

Ingredienti:

• 400 gr di farina
• 50 g di fecola
• 150 gr di olio
• 6 uova
• 200 g di zucchero
• 1 bustina di lievito in polvere
• 8 fette di ananas
• 4 cucchiai di succo di ananas
• sale

Preparazione:
Miscelare le uova e lo zucchero sino a quando il volume non risulta triplicato e aggiungere gradualmente l’olio. Mescolare la farina con la fecola e il lievito e unire alla miscela di uova e zucchero. Miscelare bene aggiungendo un pizzico di sale e 4 cucchiai di succo di ananas. Versare l’impasto in una teglia da forno tonda preventivamente imburrata e spolverata di farina, guarnire sopra in cerchio con 8 fette di ananas ben drenate del succo. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti.