Torta rustica con radicchio e ricotta

Ingredienti (per 4 persone)

• 300 g di pasta brisèe
• 400 g di radicchio rosso
• 200 g di ricotta fresca
• 1 uovo
• 100 g di grana padano grattugiato
• 10 g di farina bianca
• 1 noce di burro
• sale e pepe

Preparazione:

Srotolare la pasta brisèe su una teglia in uno stampo rotondo con la sua carta da forno e tagliare con un coltello i bordi in eccesso.

Mondare e lavare il radicchio, mantenendo da parte qualche foglia e far cuocere sulla griglia ben calda.Tagliare il radicchio cotto a listarelle e in una ciotola mescolarlo con l’uovo, la ricotta, il grana padano, un pizzico di sale e di pepe.

Riempire con il composto la base di pasta, livellare il ripieno, coprirlo con la pasta brisèe e infornale nel forno caldo a 180°C per circa mezzora.Sfornare e decorare con il radicchio tenuto da parte e servire.