Torta rustica con radicchio e ricotta

Ingredienti (per 4 persone)
  • 300 g di pasta brisèe
  • 400 g di radicchio rosso
  • 200 g di ricotta fresca
  • 1 uovo
  • 100 g di grana padano grattugiato
  • 10 g di farina bianca
  • 1 noce di burro
  • sale e pepe
Preparazione:
Srotolare la pasta brisèe su una teglia in uno stampo rotondo con la sua carta da forno e tagliare con un coltello i bordi in eccesso.
Mondare e lavare il radicchio, mantenendo da parte qualche foglia e far cuocere sulla griglia ben calda.Tagliare il radicchio cotto a listarelle e in una ciotola mescolarlo con l’uovo, la ricotta, il grana padano, un pizzico di sale e di pepe.
Riempire con il composto la base di pasta, livellare il ripieno, coprirlo con la pasta brisèe e infornale nel forno caldo a 180°C per circa mezzora.Sfornare e decorare con il radicchio tenuto da parte e servire.

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