Torta salata alla greca


Ingredienti (per 4 persone):

  • 1 confezione di pasta sfoglia
  • 750 g di spinaci in foglia
  • 4 uova
  • 2 cipolle bianche
  • 1 scalogno
  • 250 g di feta
  • 2 cucchiai di aneto tritato
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1 dl di panna
  • Olio, sale e pepe q.b.

Preparazione:
Fate scongelare la pasta sfoglia. Prendete una pentola e lasciate cuocere in acqua salata gli spinaci per 8-10 minuti circa. Quando saranno cotti scolateli con uno scolapasta e lasciateli raffreddare in un piatto. Quando avranno scaricato l’acqua aiutandovi con un cucchiaio strizzateli ulteriormente.

Prendete una padella antiaderente e mettete 4 cucchiai di olio. Lasciate riscaldare l’olio per un minuto, versatevi lo scalogno e le cipolle tagliate a fette molto sottili così da farle rosolare. Aggiungete poi gli spinaci strizzati avendo premura di girare con un cucchiaio di legno il composto cosicché si insaporisca. Incorporate poi l’aneto e il prezzemolo tritati. Fate asciugare il tutto su fuoco vivo.
In una terrina mescolate velocemente le quattro uova con la panna; aggiungetevi il sale e il pepe. Unite poi gli ingredienti agli spinaci nella padella. Aggiungetevi la feta tagliata a tocchetti e prestate attenzione affinché tutti gli ingredienti si siano ben amalgamati tra loro.
Rivestite con della carta a forno una teglia, dopodichè stendetevi la pasta sfoglia e adagiate su di essa il composto. Con la pasta sfoglia rimanente coprite il tutto, avendo cura di sigillare per bene i bordi facendo una leggera pressione con il pollice. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.

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