Zuccotto leggero


Ingredienti (per 4 persone):

  • 400 g di ricotta
  • 200 g di zucchero
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 100 g di canditi misti
  • 200 g di savoiardi
  • 1 bicchierino di rum
  • Zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Su di un tagliere tagliate a pezzetti la cioccolata fondente. In una terrina sbattete con la frusta la ricotta e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato. Unite la cioccolata e i canditi misti tagliati a dadini; mescolate per bene e conservate in frigo.
Prendete i savoiardi, sbriciolateli finemente e ammorbiditeli con il rum.
Foderate uno stampo (possibilmente quello da zuccotto) con della pellicola trasparente, facendo attenzione a farne fuoriuscire qualche centimetro oltre il bordo. Spalmate sulla pellicola 2/3 del composto dei savoiardi ammorbiditi e rovesciatevi poi al centro la ricotta. Aiutandovi con una paletta per dolci livellate il tutto. Completate con i biscotti rimasti, livellate i bicotti e mettete il dolce in frigo per due ore.
Prendete un piatto da portata e rovesciatevi lo zuccotto, eliminate la pellicola, spolverizzate lo zucchero a velo e servite.

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