Ingredienti (per 4 persone):
- 360 g di spaghetti alla chitarra (pasta fresca)
- 50 g di parmigiano grattuggiato
- 100 g di pecorino stagionato
- 4 cucchiai di ‘nduja
- 1 confezione di panna
- 50 gr di burro
- 4 uova (solo i tuorli)
- sale
Preparazione:
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in un tegame fate fondere il burro e uniteci la’ nduja. Sbattete in una terrina i tuorli con il pecorino, salate e amalgamateli alla panna. Uniteli alla ‘nduja.Scolate gli spaghetti e versateli nel tegame col sugo. Date una bella girata e spruzzateci sopra il parmigiano grattugiato.