Ingredienti (per 4 persone):
- 8 fette di prosciutto crudo
- 50 g di cetrioli
- 50 g di carote
- 80 g di fesa di tacchino
- 30-40 g di Emmental
- 80 g di maionese
- 8 fili di erba cipollina
Preparazione:
Tagliate i cetrioli e le carote alla julienne, la fesa di tacchino e il formaggio Emmental a striscioline sottili. Prendete una terrina e mescolate tutti gli ingrendienti. Unitevi la maionese e mescolate il tutto. Su di un piano da lavoro stendete le fette di prosciutto. Suddividete il composto di tacchino e verdure sulla parte centrale di ogni fetta di prosciutto. Chiudete le fette di prosciutto a fagottino e legatele con i fili di erba precedentemente bolliti in acqua bollente.
Prendete un vassoio e su di un letto di foglie di sedano verde o di foglie di insalata adagiate i fagottini. Servite a tavola.
