feta

Paglia e fieno con salsiccia e feta

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Ingredienti (per 1 persona):

Paglia e fieno con salsiccia e feta

  • 80 g di pasta paglia e fieno
  • ½ melanzana
  • 1 salsiccia
  • 20 g di feta
  • sedano
  • paprika
  • sale e pepe q.b.
  • olio extra vergine d’oliva

Preparazione:
Lavare e tagliare a tocchetti la melanzana. Mettere sul fuoco un pentolino con dell’acqua.  Unire il sedano e la melanzana a tocchetti.Cuocere la melanzana fin quando non sarà diventata morbida. Salare, pepare e insaporire con un filo dolio.
In una padella cuocere la salsiccia, precedentemente spellata e tagliata a dadini.Unire un po’ di paprika.Quando sarà cotta tenerla da parte in caldo.Tagliare anche la feta a tocchetti e disporla in una ciotola.Quindi cuocere le tagliatelle paglia e fieno in abbondante acqua salata e quando saranno cotte versarle nella padella con la salsiccia, unire la melanzana e il formaggio feta. Amalgamare bene il tutto e servire caldo.

Ricetta e foto via web da 5° Peccato Capitale: Gola: Paglia e fieno salsiccia e feta.

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Insalata di ravanelli, pomodori e feta

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Ingredienti (per 4 persone):

  • 250 g di pomodori insalatari
  • 150 g di ravanelli
  • 100 g di cipolle
  • 200 g di feta
  • lattuga
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:
Tagliare la cipolla a listarelle e i pomodori a dadini. Tagliare i ravanelli a fette sottili e la feta in dadi non piccoli. Rompere a mano l’insalata verde.
Mescolare la lattuga, cipolle, pomodori, ravanelli, feta, aggiungere un po’ di sale e pepe. Condire con olio extravergine d’oliva.

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Torta salata alla greca

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Ingredienti (per 4 persone):

  • 1 confezione di pasta sfoglia
  • 750 g di spinaci in foglia
  • 4 uova
  • 2 cipolle bianche
  • 1 scalogno
  • 250 g di feta
  • 2 cucchiai di aneto tritato
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1 dl di panna
  • Olio, sale e pepe q.b.

Preparazione:
Fate scongelare la pasta sfoglia. Prendete una pentola e lasciate cuocere in acqua salata gli spinaci per 8-10 minuti circa. Quando saranno cotti scolateli con uno scolapasta e lasciateli raffreddare in un piatto. Quando avranno scaricato l’acqua aiutandovi con un cucchiaio strizzateli ulteriormente.

Prendete una padella antiaderente e mettete 4 cucchiai di olio. Lasciate riscaldare l’olio per un minuto, versatevi lo scalogno e le cipolle tagliate a fette molto sottili così da farle rosolare. Aggiungete poi gli spinaci strizzati avendo premura di girare con un cucchiaio di legno il composto cosicché si insaporisca. Incorporate poi l’aneto e il prezzemolo tritati. Fate asciugare il tutto su fuoco vivo.
In una terrina mescolate velocemente le quattro uova con la panna; aggiungetevi il sale e il pepe. Unite poi gli ingredienti agli spinaci nella padella. Aggiungetevi la feta tagliata a tocchetti e prestate attenzione affinché tutti gli ingredienti si siano ben amalgamati tra loro.
Rivestite con della carta a forno una teglia, dopodichè stendetevi la pasta sfoglia e adagiate su di essa il composto. Con la pasta sfoglia rimanente coprite il tutto, avendo cura di sigillare per bene i bordi facendo una leggera pressione con il pollice. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.

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