Fusilli con Ragù di Totanetti e Tartufi di Mare

fusilli con ragù di totanetti
Ingredienti:

  • Fusilli Napoletani Freschi
  • Tartufi di Mare
  • Semi di Finocchio
  • Totanetti
  • Pomodorini
  • Olio Evo
  • Aglio
  • Sale & Pepe

Preparazione:
Pulite i totanetti e tagliate a rondelle le sacche e tritate i tentacoli. Lavate bene i tartufi e metteteli in acqua e sale. In una padella fate soffriggere l’aglio e aggiungete i totanetti, poi i tartufi precedentemente fatti aprire in una pentola a parte. Ricordate di conservare il succo di cottura e filtrarlo.
Aggiunegete i pomodorini tagliati a metà e i semi di finocchio. Infine i tartufi. Salate e pepate.
Cuocete i fusilli al dente e fateli poi salare nella padella aggiungendo qualche cucchiaio di sugo dei tartufi.

Ricetta e foto da La cuoca Avvenente

Fusilli al ragù di lenticchie

fusilli al ragù di lenticchie
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 270 g di Fusilli
  • 1 porro
  • 2 carote piccole
  • 12 cm di una costa di sedano
  • 50 g di Olio extravergine di oliva
  • 250 g di lenticchie
  • Vino bianco
  • 500 g di Polpa di pomodoro in lattina
  • Sale
  • Pepe
  • Erbe aromatiche fresche (timo, maggiorana, alloro)

Ingredienti utilizzati in promozione presso i punti vendita NaturaSì e Cuorebio con l’iniziativa Bioconviene:  

  • Polpa di pomodoro in lattina Ecor,
  • Fusilli Filiera Ecor,
  • Olio extravergine di oliva Il Podere

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti

TEMPO DI COTTURA : 50 minuti

COSTO DEL PIATTO PER 4 PERSONE: 6 euro

PREPARAZIONE
Pelate le carote, pulite il sedano, e tritateli finemente. Scaldate l’olio in una pentola dal fondo spesso.
Aggiungere le verdure, e mescolate per intriderle bene d’olio.
A questo punto mettere il coperchio, abbassate al minimo il fuoco e lasciate soffriggere a lungo e lentamente, finché le verdure non saranno divenute morbide e traslucide.
A questo punto aggiungete le lenticchie secche precedentemente lavate sotto acqua corrente, lasciatele insaporire qualche istante e sfumate con circa 1/2 bicchiere di vino bianco.
Lasciate evaporare il vino, aggiungete la passata di pomodoro e coprite con abbondante acqua calda (almeno il doppio del peso delle lenticchie).
Aggiungete le erbe aromatiche (mettendole in una garza se poi volete mangiarle oppure sfuse se volete averne solo l’aroma).
Riportate il tutto a bollore, mettete il coperchio e abbassate nuovamente il fuoco al minimo possibile.
Lasciate sobbollire il tutto a fuoco lento per 30 minuti, ricordandovi di mescolarlo di tanto in tanto, finché le lenticchie non risultino ben cotte. Verso fine cottura assaggiate e aggiustate di pepe e sale.
Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete la pasta. Versate il ragù caldo nella pasta scolata al dente e servite.

Fusilli alle zucchine e tonno

Ingredienti (per 4 persone):

  • 380 gr di pasta formato fusilli
  • 1 cipolla di Tropea o bianca
  • 100 gr di pomodori pelati a pezzetti
  • 3 zucchine
  • 1 confezione di tonno da 100 gr
  • un ciuffo di prezzemolo
  • 1 cucchiaio e mezzo di olio di oliva
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lavare le zucchine e tagliarle a dadini di media grandezza. Sgocciolare il tonno dal suo liquido di conservazione. Pulire ed affettare finemente la cipolla.

Versare l’olio in una pentola antiaderente di media grandezza e farlo riscaldare. Versare la cipolla ed il tonno sbriciolato. Far rosolare il tonno e le cipolle per due minuti girando il tutto velocemente. Aggiungere poi le zucchine e i pomodori, una tazzina da caffè di acqua, sale e pepe quanto basta. Cuocere la salsa a fuoco moderato per 20 minuti mescolando il tutto di frequente.

Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla al dente e condirla con il sugo. Servire la pasta in tavola con una spruzzata di prezzemolo fresco tritato.