Ingredienti:
- Cosciotto d’Agnello
- Aglio
- Olio Evo
- Rosmarino
- Timo
- Salvia
- Vino Bianco
- Sale & Pepe
Preparazione:
Incidete in alcuni punti il cosciotto e inseritevi degli spicchi d’aglio, fatelo marinare la sera prima con dell’olio, vino, rosmarino, aglio, timo, salvia, sale e pepe.
Il giorno dopo, scolatelo dalla marinata e adagiatelo in una teglia da forno. Infornate per una ventina di minuti con gli aromi finché non si sia formata una crosticina dorata su ambo i lati. A questo punto cominciate ad irrorare con il succo della marinata e cuocete ancora per un’ora a 150 gradi.
Nel frattempo pelate le patate, tagliatele a tocchetti, salatele, aggiungete del rosmarino e cuocete in forno separatamente dall’agnello. Quando l’agnello sarà cotto prelevate il fondo di cottura e fatelo addensare sul fuoco con un po’ di vino o brodo e della fecola di patate, in modo da ottenere un gravy da accompagnare alla carne. Tagliate il cosciotto a fettine, accompagnatelo alle patate, irroratelo con un po’ di gravy e servite.
Ricetta e foto via web da: La Cuoca Avvenente: Festivita’.