Ingredienti:
Per la pasta:
- 500 g di farina
- 150 g di burro
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- 1/2 bicchiere di latte
- 1 scorza grattugiata di limone
- 180 g di nocciole tritate
- un pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
Per il ripieno:
- 4 mele renette
- 1/2 bicchiere di liquore all’anice
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 100 g di zucchero
- 45 g di amido di mais
Per guarnire: 1 busta di zucchero a velo vanigliato
Preparazione:
Ripieno: In un tegame mettete il liquore, lo zucchero, l’amido e le mele sbucciate e tagliate a pezzettini. Fate cuocere a mezza fiamma per circa 10 minuti, rimestando continuamente fino ad ottenere un composto morbido. Lasciate raffreddare ed aromatizzate con la cannella.
Pasta: In una terrina setacciate la farina miscelata on il lievito. Unite lo zucchero, il sale, le nocciole e la scorza grattugiata del limone. Incorporate le uova, il burro ammorbidito a pezzettini ed impastate aggiungendo lentamente il latte fino ad ottenere una pasta morbida e liscia. Unite quindi le mele cotte e raffreddate e con un cucchiaio amalgamate accuratamente. Formate delle palline e ponetele su una placca foderata con carta forno. Passate in forno già caldo 150° per circa 25 minuti.
Guarnitura: Sfornate i dolcetti lasciateli raffreddare e spolverizzateli con lo zucchero a velo vanigliato.
Ricetta e foto di Renata P.
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