pesche – Cucina ricette

Pesche grigliate con salsa alla vaniglia e timo limone

Redazione Dessert e dolci 18 Luglio 2016latte intero, pesche, Pesche grigliate con salsa alla vaniglia e timo limone, timo, tuorlo, uovo, vaniglia, zucchero 0 Comment

Ingredienti (per 4 persone):

6 pesche nettarine
350 g di latte intero
20 g di amido di tapioca
100 g di zucchero di canna chiaro
1 bacca di vaniglia
1 tuorlo d’uovo
1 rametto di timo limone

Preparazione:
Prendete le pesche, lavatele e tagliatele a metà privandole del nocciolo. Fatele cuocere sulla griglia rivolte verso il basso, per 10 minuti a fuoco medio.
Nel frattempo preparate la salsa mettendo a scaldare il latte. Aggiunte al latte i semi di una bacca di vaniglia e la bacca aperta.
In una ciotola capiente sbattete il tuorlo con lo zucchero per 5 minuti, aggiungete l’amido di tapioca e amalgamate bene. Levate la bacca di vaniglia dal latte e unitelo a filo all’uovo sbattuto, mescolando con una frusta. Unite quindi anche le foglie di timo limone e mescolate.
Quando il composto sarà ben amalgamato, trasferitelo nella casseruola dove avete scaldato il latte in precedenza e rimettetelo sul fuoco. Fate addensare la salsa alcuni minuti su fuoco dolce mescolando continuamente.
Disponete le pesche nei piatti da portata, versate su ogni pesca un cucchiaio di salsa alla vaniglia ancora calda, e servite.

Ricetta a cura di Benedetta Marchi di FashionFlavors

Tag:latte intero, pesche, Pesche grigliate con salsa alla vaniglia e timo limone, timo, tuorlo, uovo, vaniglia, zucchero

Brioche con pesche cotte

Patty Dessert e dolci 2 Agosto 20102 Agosto 2010brioche, burro, dessert a cucchiaio., gelato, gelato alla vaniglia, pesche, ricette dessert, ricette dessert frutta, zucchero a velo 0 Comment

Ingredienti (per 4 persone):

1 brioche grande
2 cucchiai di burro fuso
2 pesche
3 cucchiai di zucchero a velo
gelato alla vaniglia

Preparazione:
Lavate e sbucciate le pesche; privatele del nocciolo e tagliatele a spicchi di un certo spessore. Tagliate la brioche in 4 fette uguali e fatele tostare leggermente da un lato, metre spennellerete il lato non tostato con il burro fuso. Adagiate su ogni fetta di brioche 3-4 spicchi di pesca. Cospargeteci sopra 2 cucchiai di zucchero a velo.
Mettete le fette di brioche in una teglia e fatele scaldare leggermente ponendole sotto il grill del forno caldo.
Mettete poi ogni fetta di brioche in un piattino da dessert e cospargetevi sopra un cucchiaio di zucchero a velo; aggiungete infine una pallina di gelato alla vaniglia (o del gusto da voi preferito) e servite a tavola.

Tag:brioche, burro, dessert a cucchiaio., gelato, gelato alla vaniglia, pesche, ricette dessert, ricette dessert frutta, zucchero a velo

Crostatine alle pesche

Patty Dessert e dolci 30 Luglio 2010crostate, crostatine, Dolcetti alla frutta, latte, mandorle, marmellata, marmellata d'arancia, pasta frolla, pesche, ricette dolci, ricette dolci alla frutta, scorza d'arancia, yogurt, zucchero a velo 0 Comment

Ingredienti (per 4 persone):

450 g di pasta frolla
250 g di pesche sciroppate tagliate a metà
3 cucchiai di mandorle tritate
3 cucchiai di yogurt al naturale
3 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaio di scorza d’arancia tritata
latte

Preparazione:
Stendete la pasta frolla appoggiandovi su di un piano infarinato e cercate di renderla il più sottile possibile. Con uno stampino rotondo ricavate tanti dischetti; conservate prima e impastate poi la pasta frolla rimanente così da ricavare tante striscioline della lunghezza poco più grande del diametro dei dischetti.Prendete una terrina capiente e versatevi lo yogurt, le mandorle tritate, lo zucchero a velo e la scorza tritata d’arancia. Con un cucchiaio di legno girate ed amalgamate per bene gli ingredienti. Prendete le pesche tagliate a metà e aiutandovi con un cucchiaino riempite la cavità con il composto realizzato. Preriscaldate il forno a 180° ed imburrate una teglia piuttosto grande. Sistemate i dischetti di pasta frolla sulla teglia, adagiate le pesche ripiene con la parte cava verso il basso. Con le striscioline di pasta precedentemente realizzate formate sulle pesche una piccola griglia. Aiutandovi con un pennellino spennellate la pasta frolla con il latte. Infornate e fate cuocere le crostatine per 20 minuti circa fino a quando saranno dorate. Servite fredde ed affiancatele magari con della marmellata all’arancia.

Tag:crostate, crostatine, Dolcetti alla frutta, latte, mandorle, marmellata, marmellata d'arancia, pasta frolla, pesche, ricette dolci, ricette dolci alla frutta, scorza d'arancia, yogurt, zucchero a velo

Frutta di stagione al cartoccio

Patty Dessert e dolci 7 Luglio 2010albicocche, banane, burro, ciliege, frutta condita., miele, nocciole, pesche, succo d'arancia 0 Comment

Ingredienti (per 4 persone):

8 albicocche
8 ciliegine
2 pesche
2 banane
2 cucchiai di miele
1 bicchiere di succo d’arancia
50 g di nocciole tritate
30-40 g di burro

Preparazione:
Dopo aver lavato e sbucciato le albicocche e le pesche, sbucciate anche le due banane. Su di un tagliere tagliate a pezzetti le pesche, le albicocche e le banane. Prendete una terrina, versatevi la frutta tagliata e aggiungetevi le ciliegie. Unite e condite la frutta con il succo di arancia mescolato con i due cucchiai di miele. Con della pellicola coprite la terrina e lasciate macerare in frigorifero per un’ora. Sgocciolate i pezzi di frutta e infilateli, alternandoli, in quattro grossi spiedini.
Rivestite una teglia da forno con della carta da forno, adagiatevi gli spiedini e cospargeteli con fiocchetti di burro e le nocciole tritate. Chiudete il cartoccio e lasciate cuocere nel forno preriscaldato a 220° per 10 minuti circa.

Tag:albicocche, banane, burro, ciliege, frutta condita., miele, nocciole, pesche, succo d'arancia

Gelato: coppetta spiritosa

Patty Dessert e dolci 27 Giugno 2010cioccolato, coppa gelato, coppetta gelato, decorazioni frutta, dessert con gelato., frutta sciroppata, gelato, gelato a cucchiaio, gelato alla nocciola, gelato con frutta, gelato in coppa, gocce di cioccolato, nocciola, pesca sciroppata, pesche 0 Comment

Ingredienti (per 4 persone):

100 g di savoiardi
300 g di gelato alle nocciole
8 mezze pesche sciroppate
Gocce di cioccolato q.b.
1 bicchierino di brandy

Preparazione:
Sgocciolate le pesche sciroppate dal liquido di conservazione, mettetele in un piatto e tagliatele in piccoli pezzetti.
Prendete 4 coppette da dessert e posizionatevi i savoiardi in modo da creare uno strato compatto. Spruzzatevi velocemente 1 cucchiaino di liquore in modo da inzupparli uniformemente (potete usare anche una pennellessa).
Prendete la vaschetta di gelato e con l’apposito porzionatore formate delle palline; adagiatele nelle coppette sui savoiardi. Unitevi le pesche tagliate a tocchetti e decorate con le gocce di cioccolato. Servite subito prima che il gelato sciolga oppure conservate nella parte superiore del frigo.

Tag:cioccolato, coppa gelato, coppetta gelato, decorazioni frutta, dessert con gelato., frutta sciroppata, gelato, gelato a cucchiaio, gelato alla nocciola, gelato con frutta, gelato in coppa, gocce di cioccolato, nocciola, pesca sciroppata, pesche