Ingredienti (per 4 persone):
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 3 fette di prosciutto di Praga
- 1 petto di anatra
- 50 g di carne di maiale tritata
- 1 piccola cipolla
- 2 scalogni
- Timo, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Su di un tagliere tritate finemente la cipolla, gli scalogni e la carne di anatra. Prendete una terrina e versatevi gli ingredienti tritati, aggiungetevi poi la carne di maiale. Unite sale, pepe e timo nella quantità desiderata.
Su di un piano di appoggio ritagliate la pasta sfoglia in sei quadrotti e adagiate su ognuno di essi una mezza fetta di prosciutto ed una parte del composto tritato.
Chiudete la pasta sfoglia unendo le quattro punte e pressandole con le dita sigillatene i bordi. Rivestite una teglia con della carta da forno; trasferite i fagottini sulla teglia e cuoceteli nel forno precedentemente riscaldato a 200°. Lasciate cuocere i quadrotti per 30 minuti circa, fino a quando non avranno assunto un colore dorato. Servite a tavola caldi o tiepidi.