Tonno In Umido


Ingredienti
:

  • 400 Gr Tonno
  • 3 Cucchiai Salsa Di Pomodoro
  • Burro
  • Sedano
  • Prezzemolo
  • 2 Cipolle

Preparazione:
Tritate il prezzemolo, il sedano, le cipolle e fatele rosolare nel burro. Aggiungere 3 cucchiai si salsa di pomodoro un po’ d’acqua e il tonno tagliato a pezzi. Lasciate cuocere per mezz’ora.

Ricetta e foto via web da: Tonno In Umido – RICETTE DI PESCE – Ricetta Tonno In Umido by Ricette & Sapori.

Spezzatino di tonno


Ingredienti (per 4 persone):

  • 600 g di tonno
  • succo di limone
  • olio EVO
  • prezzemolo
  • alloro
  • sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
Prendete una pirofila piuttosto capiente e mettetevi dentro il tonno tagliato a cubetti di media grandezza. Mescolate per bene l’olio, il succo di limone, un pizzico di sale e pepe ed un pò d’acqua. Versate la salsetta preparata sul pesce, coprite e fate cuocere a fuco lento per 10 minuti circa.
Lasciate quindi riposare per un minuto, adagiate il pesce nel piatto, cospargetevi un pò di prezzemolo tritato  e servite a tavola.


Pesce spada alle melanzane


Ingredienti (per 4 persone):

  • 500 g di pesce spada
  • 350 g di melanzane
  • 1 cipolla
  • 125 g di polpa di pomodoro
  • 1 costa di sedano
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 cucchiaio di olive nere
  • aceto bianco
  • olio EVO
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:
Lavate le malnzane per bene e, senza togliere la buccia, tagliatele a tocchetti. Prendete la cipolla e il sedano e tagliate anch’essi a fettine sottili. Lavate il pesce spada e tagliatelo a tocchetti della stessa grandezza delle melanzane. In un recipiente di pirex di media grandezza versate simultaneamente tutti gli ingredienti aggiungendo anche i capperi, le olive e pochissimo olio. Coprite con un coperchio o della carta argentata e cuocete in forno per 45 minuti circa alla temperatura di 180°. Unite l’olio, il sale ed il pepe nella quantità desiderata e spruzzate a piacere un pò di aceto. Fate riposare per due minuti e servite ancora caldo o tiepido.  

Totanetti alle erbe di provenza


Ingredienti (per 4 persone):

  • 800  g di totanetti
  • 25 g di olio EVO
  • un pizzico di erbe di provenza
  • 1 spicchio d’aglio
  • 100 g di polpa di pomodoro
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:
Dopo aver pulito e lavato i totanetti sotto acqua corrente sistemateli in recipiente (se possibile di coccio) insieme all’aglio e l’olio. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco moderato per una diecina di minuti. Aggiungete poi la polpa di pomodoro, il sale e un pizzico della miscela di erbe di provenza (timo, rosmarino, salvia, maggiorana, basilico, finocchio e menta tritati). Ricoprite nuovamente il tegame e lasciate cuocere ancora per na dieci-quindici minuti avendo premura di girare il tutto di tanto in tanto. A cottura terminata lasciate riposare per due minuti e spruzzate un pizzico di pepe.