Rotolini di pizza


Ingredienti (per 4 persone):

  • 700 g di pasta di pane
  • 200 g di pomodorini
  • 2 cucchiai di olive nere
  • 30 g di pinoli
  • 8 filetti di acciuga sott’olio
  • 150 g di mozzarella
  • 1 ciuffo di basilico

Preparazione:
Appoggiandovi su di un piano stendeta la pasta da pane mantenendo uno spessore di 3 mm; ricavatevi 4 rettangoli di circa 15 cm x 25 cm. Distribuite su ogni rettangolo i pomodorini affettati nel senso della larghezza, le olive nere snocciolate e tagliate a pezzetti, i pinoli, la mozzarella tagliata a tocchetti, le acciughe sminuzzate e una spruzzata di basilico spezzettato con le mani.
Arrotolate i rettangoli di pasta nel senso della lunghezza e chiudeteli premendo bene i bordi. Infornate i rotoli nel forno preriscaldato a 200° per 25 minuti circa. A cottura avvenuta tagliate i rotoli a metà e servite caldi.

Strudel con prosciutto e formaggio


Ingredienti (per 4 persone):

  • 600 g di pastasfoglia surgelata
  • 150 g di prosciutto cotto
  • 2 mele
  • 200 g di emmenthal
  • 75 g di salame
  • 2 pomodori
  • 2 uova

Preparazione:
Fate scongelare la pastasfoglia e stendetene 2/3 sovrapponendo gli strati in modo da ottenere un rettangolo grande circa 30 x 35 cm. Lavate, sbucciate e tagliate a spicchi le mele. Tagliate a striscioline il prosciutto cotto, l’emmenthal e il salame; tagliate a pezzetti anche i pomodori. Versate e mescolate in una terrina tutti gli ingredienti, poi distribuiteli al centro della pasta in una striscia larga circa 10 cm. Spennellate con un pò d’acqua i bordi della pasta e sovrapponete i lembi sopra il ripieno. Nel fare questa operazione accertatevi che non ci siano aperture.
Prendete la placca da forno, rivestitela con carta da forno e ponetevi sopra lo strudel, spennellatevi sopra un uovo sbattuto.
Prendete la pastasfoglia rimanente e stendetela per bene; preparate delle striscioline della larghezza di 1 cm. Coprite lo strudel con le striscioline di pasta disposte così da creare una griglia e spennellatevi sopra l’uovo sbattuto rimasto.
Cuocete lo strudel nel forno preriscladato per circa 30 minuti a 200°. A cottura terminata servite a tavola ancora caldo.