Dolcetti con le mele


Ingredienti
:
Per la pasta:

  • 500 g di farina
  • 150 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 3 uova
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1 scorza grattugiata di limone
  • 180 g  di nocciole tritate
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci

Per il ripieno:

  • 4 mele renette
  • 1/2 bicchiere di liquore all’anice
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 100 g di zucchero
  • 45 g di amido di mais

Per guarnire: 1 busta di zucchero a velo vanigliato

Preparazione:
Ripieno: In un tegame mettete il liquore, lo zucchero, l’amido e le mele sbucciate e tagliate a pezzettini. Fate cuocere a mezza fiamma per circa 10 minuti, rimestando continuamente fino ad ottenere un composto morbido. Lasciate raffreddare ed aromatizzate con la cannella.

Pasta: In una terrina setacciate la farina miscelata on il lievito. Unite lo zucchero, il sale, le nocciole e la scorza grattugiata del limone. Incorporate le uova, il burro ammorbidito a pezzettini ed impastate aggiungendo lentamente il latte fino ad ottenere una pasta morbida e liscia. Unite quindi le mele cotte e raffreddate e con un cucchiaio amalgamate accuratamente. Formate delle palline e ponetele su una placca foderata con carta forno. Passate in forno già caldo 150° per circa 25 minuti.

Guarnitura: Sfornate i dolcetti lasciateli raffreddare e spolverizzateli con lo zucchero a velo vanigliato.

Ricetta e foto di Renata P.

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