Fave con salsiccia piccante

Ingredienti (per 6-8 persone):

  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 Cipolla rossa
  • 1 Aglio tritato
  • 2 o 3 chiodi di garofano
  • 500 g di salsiccia stagionata piccante
  • 1 kg di fave
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 100 g di salsa di pomodoro
  • 1 cucchiaio di origano
  • sale e pepe  a piacere

Preparazione:
Scaldare l’olio in una padella grande con fiamma medio-alta, aggiungere la cipolla tritata finemente e l’aglio e soffriggere 3 o 4 minuti.
Unire la salsiccia tagliata a rondelle di circa 1 cm di spessore e rosolare per altri 3 o 4 minuti . Poi aggiungere le fave e far cuocere, mescolando per altri 2 o 3 minuti.
Sfumare con il vino bianco, quindi unire la salsa di pomodoro, l’origano, i chiodi di garofano, sale e pepe. Portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 a 15 minuti.
Aggiustare di sale e servire con pane croccante.

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