Ingredienti (per 6-8 persone):
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 Cipolla rossa
- 1 Aglio tritato
- 2 o 3 chiodi di garofano
- 500 g di salsiccia stagionata piccante
- 1 kg di fave
- 1 bicchiere di vino bianco
- 100 g di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio di origano
- sale e pepe a piacere
Preparazione:
Scaldare l’olio in una padella grande con fiamma medio-alta, aggiungere la cipolla tritata finemente e l’aglio e soffriggere 3 o 4 minuti.
Unire la salsiccia tagliata a rondelle di circa 1 cm di spessore e rosolare per altri 3 o 4 minuti . Poi aggiungere le fave e far cuocere, mescolando per altri 2 o 3 minuti.
Sfumare con il vino bianco, quindi unire la salsa di pomodoro, l’origano, i chiodi di garofano, sale e pepe. Portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 a 15 minuti.
Aggiustare di sale e servire con pane croccante.