Mezze Penne con gamberetti, panna e radicchio
Ingredienti (per 4 persone):
- 320 g penne
- 300 g di gamberetti
- 2 scalogni
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 bicchierino di panna fresca
- 1 cespo radicchio di Treviso
- 40 g di burro
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Sgusciate e lavate i gamberetti. Sbucciate gli scalogni e tagliateli a fettine molto sottili. Prendete una padella antiaderente, mettete il burro e versate gli scalogni. Lasciate dorare gli scalogni per 3-4 minuti avendo premura di girarli con un cucchiaio di legno. Unite i gamberetti e una volta indorati aggiungete il vino bianco.
Prendete il radicchio, lavatelo e tagliatelo a tocchetti. Versate nella padella il radicchio, il sale ed il pepe nella quantità desiderata. Aggiungete poi la panna e mescolate il tutto velocemente per qualche minuto, mantenendo bassa la fiamma del fuoco.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e trasferitela nella padella con la salsa. Rimettete il composto sul fuoco e fate saltare il tutto insieme soltanto per qualche secondo. Versate nel piatto e spolverate con un pizzico di pepe nero se volete.
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