Mezze Penne con gamberetti, panna e radicchio

Ingredienti (per 4 persone):

  • 320 g penne
  • 300 g di gamberetti
  • 2 scalogni
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 bicchierino di panna fresca
  • 1 cespo radicchio di Treviso
  • 40 g di burro
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:
Sgusciate e lavate i gamberetti. Sbucciate gli scalogni e tagliateli a fettine molto sottili. Prendete una padella antiaderente, mettete il burro e versate gli scalogni. Lasciate dorare gli scalogni per 3-4 minuti avendo premura di girarli con un cucchiaio di legno. Unite i gamberetti e una volta indorati aggiungete il vino bianco.
Prendete il radicchio, lavatelo e tagliatelo a tocchetti. Versate nella padella il radicchio, il sale ed il pepe nella quantità desiderata. Aggiungete poi la panna e mescolate il tutto velocemente per qualche minuto, mantenendo bassa la fiamma del fuoco.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e trasferitela nella padella con la salsa. Rimettete il composto sul fuoco e fate saltare il tutto insieme soltanto per qualche secondo. Versate nel piatto e spolverate con un pizzico di pepe nero se volete.

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