Penne con crema di broccoli e speck

Ingredienti (per 4 persone):
  • 360 gr di penne
  • 500 gr di broccoli freschi
  • 200 gr di speck
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • aglio
  • peperoncino in polvere
  • olio extravergine di oliva
  • sale q.b.
Preparazione:
Dopo aver pulito, cimato e tagliato i broccoli  a pezzetti farli bollire in abbondante acqua salata. Scolarli e cuocerli in una padella antiaderente con un filo d’olio, l’aglio in camicia, un pizzico di peperoncino aggiungendo via via un po’ di vino bianco finchè non si sia ottenuta una crema omogenea.
Nel frattempo che si cuoce la pasta rosolare in un’altra padella lo speck tagliato striscioline sottili.
Scolare le penne e versarle nella crema di broccoli insieme allo speck. Fare saltare il tutto per qualche minuto e servire.

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