Sole di pizza

Sole di pizza
Ingredienti:

Preparazione:
Stendere e farcire a piacimento una delle due forme di pizza. Per il mio ho scelto pomodoro, mozzarella e origano. un classico sempre vincente. Sovrapporre l’altra forma di pizza e chiudere bene i bordi con i polpastrelli così da racchiudere il condimento e la farcitura. Quando avremo creato il nostro “fagotto”, aiutandoci con un bicchiere che poniamo al centro della pizza, tagliamo a spicchi i rotoli partendo proprio dal bordo del bicchiere fino al bordo della pizza. A questo punto avremo il nostro fagotto tagliato a spicchi con il centro tutto intero. Attorcigliate su se stessi ogni spicchio, con delicatezza senza far uscire il condimento. Spennellate quindi tutta la superficie con un tuorlo d’uovo e infornate a 180° per 20 minuti, fino a doratura. Portiamo in tavola il nostro e serviamolo come aperitivo tra amici.

La cucina di Limone di Simone Mangiafico

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