Spiedini di Verdure Misti : NonSoloPrimi


Ingredienti (per 4 persone):

  • 2-3 zucchine
  • 2 peperoni
  • 10-12 funghi grossi
  • 4 cipolle
  • olio d’oliva
  • sale e pepe

Preparazione:
Spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle. Pulite i peperoni eliminate il picciolo, i semi e i filamenti interni e tagliateli a piccoli pezzi. Sbucciate le cipolle e tagliatele a quarti, dai funghi eliminate il gambo e poi tagliate la parte superiore a metà. Infilate le verdure e i funghi in lunghi spiedini di legno, spennellateli con l’olio d’oliva e fateli arrostire in una griglia ben calda per 5 minuti, salate a metà cottura e spennellateli spesso con un po’ di olio. Servite gli spiedini ben caldi, con un contorno di insalata di stagione.

Ricetta e foto da Spiedini di Verdure Misti : NonSoloPrimi.

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