Zucchine a ventaglio

Ingredienti:

  • 400 gr di zucchine
  • 80 gr di burro
  • 60 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 tazzina da caffè di vino bianco (o acqua se si cucina per i bambini)
  • Sale q.b.

Preparazione:

Spuntare le zucchine, lavarle e cuocerle intere in acqua bollente salata. Scolarle al dente e lasciarle raffreddare completamente. Riporle sul tagliere ed affettarle nel senso della lunghezza avendo cura di lasciarle unite all’estremità per un’altezza di almeno due dita.

Con il palmo della mano praticare una leggera rotazione così da aprire le zucchine a ventaglio.

Preriscaldare il forno a 180°. Imburrare abbondantemente una pirofila e disporre le zucchine aperte a ventaglio. Insaporire le zucchine con una presa di sale e un’abbondante spruzzata di formaggio grattugiato. Irrorare le zucchine con una tazzina da caffè di vino bianco.

Mettere la teglia nel forno già caldo e cuocere le zucchine per circa 10 minuti o finchè si saranno dorate.

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